ייעוץ עסקי בתחום המזון – פתרונות מעשיים
ייעוץ עסקי בתחום המזון
סקירת ענף המזון ב-2022
ענף המזון מהווה נתח חשוב ומשמעותי בכלכלת ישראל. שרשרת האספקה של הענף כוללת: חקלאות, ייבוא, תעשייה מקומית, מכירה קמעונאית וסיטונאית ושוק מוסדי. בארץ פועלות יותר מ-12,000 חנויות קמעונאיות למכירת מוצרי מזון. ההוצאה השנתית על מזון מגיעה בישראל ליותר מ-111 מיליארד שקלים. בשנה האחרונה, ענף המזון חווה עלויות מחירים כתוצאה מאינפלציה עולמית, משבר בתחום ההובלה, פגעי מזג האוויר, המלחמה בין רוסיה לאוקראינה ועוד. כל אלו גרמו להתייקרות והעלאת מחירים בענף המזון, שהשפיעו גם על יחסי המסחר בין ספקים לרשתות השיווק, והגברת רמת הסיכון בענף. זאת על פי סקירת ענף המזון של דן אנד ברדסטריט
אתגרים מרכזיים של עסקים וחברות בתחום המזון בישראל ב-2023:
- תחרות גבוהה – ישראל מאופיינת בתחרות גבוהה בתחום. תחרות זו מקשה על העסקים להתבלט, להיות חדשניים ולשמור על רמה גבוהה של שירות ואיכות.
- עלויות גבוהות – עלויות שכירות/קניה, עלויות עובדים, מחירי חומרי גלם ומיסים בישראל בין הגבוהים בעולם ומהווים אתגר בשמירה על רווחיות.
- רגולציה ותקנות – עסקים בתחום המזון נדרשים לעמוד בחוקים ותקנות של בטיחות, כשרות והיגיינה.
- תלות בעונות וחגים – עסקי המזון מושפעים מאוד מהלוח השנה העברי והחגים. החגים מובילים לתנודות משמעותיות בהכנסות והוצאות.
- חוסר יציבות ביטחונית ופוליטית – למשברים ביטחוניים ופוליטיים השפעה רבה, במיוחד באזורים הקרובים לגבולות.
- עלויות ייבוא גבוהות – עסקים המסתמכים על ייבוא מזון הרגישו בצורה משמעותית את התייקרויות הייבוא.
- ניהול צוות עובדים – אתגר לגייס חדשים ולשמר עובדים מיומנים קיימים.
- טרנדים – טרנדים וטעמים בתחום המזון משתנים בתדירות גבוהה ועסקים צריכים להיות מסוגלים להתאים עצמם במהירות לשינויים אלה.
ייעוץ עסקים בתחום המזון
ייעוץ עסקי בתחום המזון יכול לכלול מגוון רחב של נושאים ותחומי התמחות. שכן ענף המזון כולל יבואני מזון, רשתות שיווק, מפעלי ייצור מזון, חברות קייטרינג, חנויות מזון, אולמות אירועים, חנויות מזון, חנויות מזון מקוונות, מסעדות, בתי קפה ועוד.
הנה כמה תחומים חשובים שבהם ייעוץ עסקי בתחום המזון יכול להיות חיוני:
ייעוץ אסטרטגי, עסקי וארגוני:
- ניתוח שוק ומגמות – הבנת השוק המקומי והמגמות העולמיות בתחום המזון. זיהוי קהלי יעד, תחרות, והזדמנויות לחדשנות.
- בניית אסטרטגיה עסקית – פיתוח אסטרטגיה עסקית כוללת, בניית תוכנית עסקית, ניתוח כדאיות כלכלית ופיתוח תוכניות לצמיחה.
- ייעוץ וליווי פיננסי – סיוע בניהול פיננסי, ניהול תזרים מזומנים, תקציבים, וניתוח רווחיות.
- ליווי תהליך קבלת החלטות קריטיות – ליווי עסקי וסיוע בקבלת החלטות עסקיות קריטיות. למשמל החלטות בדבר השקעות, הרחבת פעילות ותיקון מסלולים עסקיים קיימים.
- ניהול עובדים – סיוע בגיוס, הדרכה, הכשרה וניהול צוות, פיתוח ואימון מנהלים.
- הקניית כלים וידע מקצועיים – מתן ידע וכלים שיעזרו להתמודד עם אתגרים יומיומיים ולשפר את הביצועים העסקיים.
- שיפור מכירות – הגדלת הכנסות ממכירות שטח, סניפים ומכירות טלפוניות. מתן כלים למנהל המכירות והשבחת מערך מכירות הקיים של החברה.
- ניהול מלאי וספקים – ייעוץ לוגיסטי בנושאים: ניהול מלאי ע"פ שיטת FIFO, הסכמים עם ספקים, אופטימיזציה של שרשרת האספקה, ניהול פגי תוקף, החזרות ועוד.
- התאמה לתקנות משרד הבריאות ובטיחות – ציות לתקנות הממשלתיות של משרד הבריאות ובטיחות מזון.
פיתוח עסקי
- פיתוח והשקה של מוצרים חדשים – ייעוץ וליווי הפיתוח והשקת מוצרים חדשים. כגון: ניהול מחקר ופיתוח, בדיקות שוק, ייעוץ בתחום העיצוב והאריזה.
- ייעוץ עסקי שיווקי – פיתוח אסטרטגיות שיווק, כולל שיווק דיגיטלי, בנייה וחיזוק המותג, מבצעים ועוד.
- תכנון ועיצוב המקום – ייעוץ עסקי לעיצוב ותכנון המקום. זאת במטרה ליצור מצד אחד אווירה נעימה ללקוחות ומצד שני תנאים עסקיים ותפעוליים מתאימים לקידום מטרות עסקיות.
- טכנולוגיה וחדשנות – ייעוץ עסקי בנושאי חדשנות וטכנולוגיה, כגון מערכות לניהול מלאי, ניהול קופה וחיוב הלקוחות, תוכנות לניהול הזמנות ואוטומציה.
ייעוץ עסקי יכול להיות חיוני להצלחת חברות ועסקים בתחום המזון, במיוחד בסביבה תחרותית מאוד. השקעה בייעוץ מקצועי יכולה לעזור לזהות אתגרים, לגבש אסטרטגיות, וליישם תוכניות שיביאו לצמיחה והצלחה בתחום.
לסיכום, בישראל פועלות מספר חברות ייעוץ עסקי המתמחות בעסקים בתחום המזון. ייעוץ עסקי מבוצע החל משלב האסטרטגיה ועד לליווי היישום. חברת ייעוץ עסקי מנוסה בתחום המזון יכולה להוביל לשיפור משמעותי של הביצועים העסקיים. כמו כן, להגדיל את ההכנסות והרווחיות ולהקנות כלים וידע מקצועיים למנהלים, עובדים וההנהלה.
אנו בחברת מטרות נשמח לספק לכם יועץ עסקי מומלץ המחזיק בארגז כלים רחב ומגוון, לצד שנים של וותק וניסיון. כל היועצים שלנו מקפידים על יחסי אנוש טובים וזמינות גבוהה, על מנת לספק לכם את המענה המקיף והיסודי ביותר. למידע נוסף, צרו קשר!
